Desde ligeramente picante hasta muy picante, el curry en polvo está presente en una gran variedad de platillos deliciosos. Aunque la mezcla de especias puede contener hasta 20 especias y hierbas diferentes, la mayor parte de las variedades de curry en polvo incluye pimiento rojo, cúrcuma, comino, cilantro y fenogreco.

Cuando se trata de su salud, el curry en polvo proporciona un beneficio interesante: El picante de los pimientos rojos provoca la liberación de endorfinas y dopamina en el cerebro, dándole una sensación de placer. ¹ ¿Nunca ha experimentado con el curry en polvo en su cocina? Pruebe estas tres recetas fáciles de preparar y amigables con su bolsillo:

Garbanzos con papas dulces al coco y curry

La ralladura de la lima domina el picante en esta sencilla receta vegetariana de rápida preparación.

• 9 onzas de arroz fácil de cocinar
• 1 cucharada de curry en polvo medio picante
• 2 dientes de ajo rallados
• 13.5 onzas de leche de coco enlatada
• 1 lima, el jugo y la cáscara
• 2 patatas dulces grandes, cortadas en cubos grandes
• 14 onzas de garbanzos escurridos
• 9 onzas de guisantes congelados

Instrucciones de preparación:

En una sartén grande, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina, el curry en polvo y el ajo. Añada la leche de coco, el jugo y la cáscara de la lima. Agregue las patatas dulces. Cocine durante 15 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Agregue los garbanzos y los guisantes congelados hasta que se calienten.  Sirva con arroz.

Pollo en mantequilla

Aproveche una noche fría para degustar un delicioso pollo tierno en salsa de curry. Agregue más curry en polvo para un sabor más picante.

• 2 libras de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, córtelas en pedazos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo molidos
• 1 cucharada de raíz de jengibre finamente picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
• ½ cucharadita de sal
• 2 tazas de puré de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de crema espesa o leche evaporada

Instrucciones de preparación:

El pollo: Ponga los trocitos de pollo en un tazón mediano y esparza el jugo de limón, el aceite de oliva y 2 cucharaditas de curry en polvo. Mezcle para cubrir el pollo y deje reposar.

La salsa: En una sartén grande, cocine la cebolla, el ajo y la raíz de jengibre con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, por aproximadamente 4 minutos. Agregue 1 cucharada de curry en polvo, la pimienta, la sal, el puré de tomate y 2 cucharadas de mantequilla y hierva durante 5 minutos, revolviendo frecuentemente. Mezcle el pollo marinado en la salsa. Llévelo de regreso a la estufa, disminuya el fuego y hierva de 11 a 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocinado (a 165 grados F con un termómetro para carne). Mezcle con la crema espesa o leche y sirva con arroz basmati caliente.

Carne molida con curry al estilo paquistaní

Con esta receta, la carne molida magra regular toma un sabor internacional y picante que toda la familia va a amar.

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
• 1 libra de carne molida
• 2 tomates medianos picados
• 1 cucharada de curry en polvo
• ¾ de cucharadita de pimienta negra
• ½ de cucharadita de chile en polvo
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• 18.5 onzas de guisantes enlatados, incluyendo el agua (opcional)

Instrucciones de preparación:

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine y revuelva hasta que se oscurezca, durante 5 a 8 minutos. Agregue la carne y los tomates. Cocine sin tapar hasta que los tomates se pongan blandos, durante alrededor de 15 minutos. Agregue el curry en polvo, la paprika, la sal, la pimienta, el chile en polvo y la pimienta de cayena. Cubra y hierva hasta que los sabores se mezclen, durante 30 minutos. Destápelo y revuelva los guisantes. Cocine hasta que se caliente, durante 3 a 5 minutos. (Aviso: si omite los guisantes, puede agregar ½ taza de agua).

_Sources:

_{https://www.merriam-webster.com/dictionary/curry%20powder}

_{https://www.geniuskitchen.com/about/curry-powder-487}

_{https://www.edubirdie.com/blog/your-brain-on-capsaicin-research}

_{https://www.bbc.co.uk/food/recipes/chickpea_and_sweet_83674}

_{https://www.thespruceeats.com/butter-chicken-479366}

_{https://www.allrecipes.com/recipe/267015/pakistani-ground-beef-curry}